mehl, kartoffeln und zwiebeln
knishes waren wohl eines der ersten streetfoods überhaupt. um 1890 erfand sie ein gewisser yonah schimmel und verkaufte sie von einem kleinen wagen in den strassen new yorks. so lange, bis er sich seinen laden in soho leisten konnte. den gibts immer noch… völlig verständlich: denn diese köstlichen kartoffel-küchlein machen süchtig.
tomaten, knoblauch und brot
bock auf sauerei? bitte schön. hier ein gericht, dass man nur über dem waschbecken essen kann. ein tomatenbrot, das so unglaublich würzig und geil ist, dass ich gar nicht aufhören konnte. der trick ist, dass man die tomate nicht nur auf brot drauflegt, sondern sie richtig einreibt. wenn ich jetzt noch richtiges brot gehabt hätte! beim nächsten mal…
weissbrot, käse, zwiebeln
dieses sandwich ist angewandte philosophie. wenn man schlichtes weißbrot mit käse und einer wunderbaren zwiebelmarmelade in der pfanne miteinander knusprig verschmelzen lässt… dann ist die perfekte gelegenheit, respekt zu zeigen: vor der einfachheit und reinheit der produkte. dann ist die gelegenheit, über das leben nachzudenken und festzustellen, wie alles gute zusammenhält. wann, wenn nicht jetzt?
ei, staudensellerie und cheddar
ein weltweiter klassiker: sandwiches mit eiersalat. aber mit einem eiersalat, der es in sich hat. drin ist staudensellerie, frühlingszwiebel, gürkchen und ordentlich dill. und wem das noch nicht genug flavour ist, der legt noch käse obendrauf und gratiniert alles kurz im ofen.
emmentaler, äpfel und kümmel
Eine fruchtige Marinade aus Äpfeln, Zwiebeln und Kümmel macht aus schlichtem Emmentaler einen köstlichen Käsesalat. Und der geht sehr, sehr gut mit Butterstulle: Käsebrot enhanced. Das Durchziehen dauert etwas. Aber dann hat man etwas, auf das man sich wirklich freuen kann.
ziegenkäse, erbsen und ei
Eine Frittata. Tja. Früher meistens staubtrocken und eher nichts sagend. Doch diese hier ist angenehm frisch, würzig durch Frühlingszwiebeln und der Ziegenkäse gibt ihr einen leicht säuerlichen Kick. Das Gemüse variiert: Erbsen oder Bohnen oder Erbsen und Bohnen oder…
linsen, koriander und knoblauch
ein brei aus gekochten roten linsen wird mit kräutern und gewürzen zu wunderbaren bratlingen, die sich nicht vor falafeln verstecken müssen.