Autor: grit

süsses

mehl, hefe und milch

frei und früh. zeit und lust, zu frühstücken. mit einem selbstgebacken toastbrot. das tolle daran ist, dass man den teig am abend zubereitet und über nacht gehen lässt. dann muss man morgens nur die form in den ofen schieben und eine halbe stunde backen. warmes brot mit eiersalat oder honig oder orangenmarmelade. so beginnt ein schöner tag…

teller

polenta, parmesan und ei

so schmeckt sehnsucht. die sehnsucht nach italien, nach sommerhimmel, nach dem meer und der zarten brise, die einem um die nase weht. das, was das schafft, ist ein himmlisch leichtes soufflé aus polenta. hier wird sie mit eischnee und parmesan im ofen gebacken.

teller

fenchel, grapefruit und zwiebeln

wenn man nach hause kommt und nur noch sitzen will. dann kommt dieses gericht gerade recht. auf dem weg zur couch muss man allerdings noch mal kurz im supermarkt vorbei und sich eine grapefruit und einen fenchel ins körbchen legen. alles was man dann noch machen muss, ist ein ganz bisschen schnibbeln und warten, dass die wunderbaren einen entweder wieder auf die beine oder ganz sanft und wohlig ins bett bringen.

süsses

olivenöl, haferflocken und pistazien

olivenöl im müsli? jepp! dieses süchtig machende granola ist eine geheimwaffe und basis für jeden morgen. es ist knusprig, sehr komplex, lecker und variabel. wie wäre es mit getrockneten kirschen anstatt aprikosen oder mandeln statt der pistazien oder muskatnuss statt kardamom… so viele möglichkeiten, dass mir schon der kopf schwirrt. so oder so: mit milch, joghurt oder ricotta und obst hat man etwas, das den start in den tag mehr als versüßt.

eingemachtes

gürkchen, dill und gewürze

alle reden von saisonalem und regionalem essen. alex und ich belassen es nicht dabei, sondern machen es auch. oder besser: machen ein. jedes jahr um diese zeit rufen wir uns – und jedem der es hören – will laut „it’s gurkentime, baby!“ zu. dann werden aus vierländer-gurken  erinnerungen in einmachgläsern: an den vergangenen sommer. spätestens wenn man im november so ein glas gurken aufmacht, kann man sich nur noch an sonnenschein erinnern und sich freuen, davon etwas eingefangen zu haben. wir machen die gurken übrigens in zwei varianten ein. einmal als mehr oder weniger klassische gewürzgurken und dann fermentiert als russische gurken. der streit darum, welche besser schmecken, hält übrigens an…

snacks

weissbrot, käse, zwiebeln

dieses sandwich ist angewandte philosophie. wenn man schlichtes weißbrot mit käse und einer wunderbaren zwiebelmarmelade in der pfanne miteinander knusprig verschmelzen lässt… dann ist die perfekte gelegenheit, respekt zu zeigen: vor der einfachheit und reinheit der produkte. dann ist die gelegenheit, über das leben nachzudenken und festzustellen, wie alles gute zusammenhält. wann, wenn nicht jetzt?

salate

wassermelone, tomaten und feta

wenn schon draußen kein sommer ist, dann machen wir uns den eben in der schüsssel. als feinen salat aus tomate, feta und wassermelone. eine mir bisher unbekannte kombi, die sich als einfach ganz wunderbar herausgestellt hat. aber noch besser: dieser salat ist in 5 minuten fertig. wenn man sich dann noch eine frischkäsestulle dazu schmiert, ist dieser tag gerettet. denn die sonne scheint nach dem essen von innen.