möhren, sternanis und buttermilch
sternanis sieht ja ein bisschen so aus wie der rote stern. der stern, der den weg in die klassenlose gesellschaft weisen sollte. was daraus geworden ist, ist keine 500 meter von mir weg passiert. mein stiller protest und solidaritätsbekundung mit allen, die auf der welt und an der welt, wie sie gerade ist leiden, sind diese mit links gekochten möhrenpuffer. dazu gibt es salat mit einem wunderbar zarten buttermilchdressing.
Früchte, Sirup, Estragon
wann, wenn nicht jetzt! es ist sommer und die obststände biegen sich unter all den frischen früchten. und ein einfacher obstsalat aus gewürfelten früchten ist lecker. aber seien wir mal ehrlich, er ist nicht besonders besonders… bei diesem hier wird ein sirup mit sternanis und chili gekocht. dieser sirup verleiht dem salat eine tiefe, fast philosophische komplexität. der estragon und der basilikum wiederum haben die fähigkeit, alle obstsorten auf das einträchtigste miteinander zu verbinden.
kopfsalat, radieschen und saure sahne
Ein Essen wie man sich die Welt wünscht: sanft. Denn anders kann man diesen Salat aus superfrischem Kopfsalat mit Radieschen und knusprigem Haselnussbroten nicht nennen. Zusätzlich noch wunderbar frisch und unerwartet würzig. Genau das Richtige für einen so sonnigen und bisher friedlichen Tag wie heute. Wir werden sehen, ob es so bleibt.
paprika, bulgur und zimt
Dienstag vor dem G20 Gipfel: über mir kreisen die Hubschrauber. Der Pferdemarkt ist nach dem Massencornern mit Wasserwerfern geräumt. #Fuck G20. Aber ich muss ja trotzdem was essen. Also heute gabs Anatolische Kost. Und Gefüllte Paprika sind ja wohl das beste was es gibt gegen den unbill in der Welt.
ziegenkäse, erbsen und ei
Eine Frittata. Tja. Früher meistens staubtrocken und eher nichts sagend. Doch diese hier ist angenehm frisch, würzig durch Frühlingszwiebeln und der Ziegenkäse gibt ihr einen leicht säuerlichen Kick. Das Gemüse variiert: Erbsen oder Bohnen oder Erbsen und Bohnen oder…
grünes, senf und ei
Dieser Teller Grün schmeckt nach Sommer. Alles Gemüse, was man dafür braucht gibt es gerade frisch geerntet auf dem Altonaer Wochenmarkt. Und alles…
